Cara Menentukan Harga Jual Produk agar Tidak Rugi, Panduan untuk UMKM dan Pemula
9 November 2026 · oleh Tim BisnisGue · 8 menit baca · Dibaca 0
Menentukan harga jual merupakan salah satu keputusan penting dalam menjalankan bisnis. Harga yang terlalu tinggi dapat membuat calon pelanggan beralih ke kompetitor, sedangkan harga yang terlalu rendah berisiko membuat usaha tidak memperoleh keuntungan yang cukup.
Banyak pelaku UMKM menentukan harga hanya berdasarkan harga kompetitor atau perkiraan sendiri. Padahal, harga jual seharusnya memperhitungkan seluruh biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan dan menjual produk.
Jika Anda baru memulai bisnis, memahami cara menentukan harga jual produk dapat membantu menghindari kerugian dan menjaga keberlangsungan usaha.
Artikel ini membahas rumus, contoh perhitungan, dan strategi menentukan harga jual yang bisa diterapkan oleh bisnis kecil maupun usaha yang sedang berkembang.
1. Mengapa Menentukan Harga Jual Produk Itu Penting?
Harga jual tidak hanya menentukan berapa uang yang diterima dari pelanggan. Harga juga memengaruhi keuntungan, daya saing, dan kemampuan bisnis untuk berkembang.
Berikut beberapa alasannya:
Menjaga keuntungan bisnis
Harga jual harus cukup untuk menutup biaya produksi dan biaya operasional serta memberikan keuntungan yang wajar.
Menghindari kerugian
Tanpa perhitungan, pemilik usaha bisa menjual produk di bawah biaya sebenarnya.
Membantu menentukan strategi promosi
Dengan mengetahui biaya dan margin, pemilik usaha dapat menentukan batas diskon yang masih memungkinkan bisnis memperoleh keuntungan.
Menyesuaikan dengan target pasar
Harga dapat disesuaikan dengan daya beli konsumen, kualitas produk, dan nilai yang ditawarkan.
2. Kenali Semua Komponen Biaya Sebelum Menentukan Harga
Sebelum menghitung harga jual, identifikasi terlebih dahulu biaya yang berkaitan dengan produk.
A. Biaya Bahan Baku
Biaya bahan baku adalah pengeluaran untuk memperoleh bahan yang digunakan dalam membuat produk.
Contoh:
- Tepung.
- Gula.
- Minyak.
- Bahan kemasan.
- Komponen produk.
- Bahan pendukung lainnya.
B. Biaya Tenaga Kerja
Jika proses produksi melibatkan tenaga kerja, masukkan biaya tenaga kerja ke dalam perhitungan.
Meskipun usaha dikerjakan sendiri, waktu dan tenaga pemilik juga perlu dipertimbangkan ketika menghitung biaya produksi secara lengkap.
C. Biaya Operasional
Biaya operasional dapat mencakup:
- Listrik.
- Air.
- Internet.
- Gas.
- Transportasi.
- Sewa tempat.
- Perawatan peralatan.
D. Biaya Pemasaran dan Penjualan
Biaya ini sering terlupakan, padahal dapat memengaruhi keuntungan.
Contohnya:
- Biaya iklan.
- Komisi marketplace.
- Biaya administrasi pembayaran.
- Biaya promosi.
- Subsidi ongkos kirim.
Pastikan biaya yang digunakan dalam perhitungan sesuai dengan kondisi bisnis dan tidak menghitung komponen yang sama dua kali.
3. Rumus Dasar Menentukan Harga Jual Produk
Ada beberapa metode yang bisa digunakan. Salah satu metode paling sederhana untuk pemula adalah menghitung total biaya per produk, kemudian menambahkan margin keuntungan.
Rumus 1: Menghitung Biaya per Produk
Biaya per Produk = Total Biaya Produksi ÷ Jumlah Produk
Contoh:
Sebuah usaha makanan rumahan mengeluarkan biaya produksi sebesar Rp500.000 dan menghasilkan 100 kemasan.
Rp500.000 ÷ 100 = Rp5.000
Artinya, biaya produksi setiap kemasan adalah Rp5.000.
Rumus 2: Menentukan Harga Jual dengan Markup
Jika ingin menambahkan markup 40% dari biaya:
Harga Jual = Biaya per Produk × (1 + Persentase Markup)
Contoh:
- Biaya per produk: Rp5.000
- Markup: 40%
Rp5.000 × 1,4 = Rp7.000
Maka harga jual yang ditentukan adalah Rp7.000 per kemasan.
Perlu diperhatikan bahwa markup 40% bukan berarti margin keuntungan 40%.
Rumus 3: Menentukan Harga Jual dengan Target Margin
Jika Anda ingin memperoleh margin keuntungan tertentu dari harga jual, gunakan rumus:
Harga Jual = Biaya per Produk ÷ (1 - Target Margin)
Contoh:
- Biaya per produk: Rp5.000
- Target margin: 30%
Rp5.000 ÷ (1 - 0,30) = Rp7.142,86
Harga jual dapat dibulatkan menjadi Rp7.500 jika sesuai dengan kondisi pasar.
Metode margin berbeda dengan markup karena persentase keuntungan dihitung berdasarkan harga jual, bukan biaya.
4. Contoh Menghitung Harga Jual Produk UMKM
Misalnya Anda menjalankan usaha keripik pisang rumahan.
Dalam satu kali produksi, biaya yang dikeluarkan adalah:
| Komponen | Biaya |
|---|---|
| Pisang | Rp150.000 |
| Minyak goreng | Rp50.000 |
| Bumbu | Rp30.000 |
| Kemasan | Rp40.000 |
| Gas dan listrik | Rp20.000 |
| Tenaga kerja | Rp60.000 |
| Total Biaya | Rp350.000 |
Dari proses produksi tersebut, dihasilkan 100 kemasan.
Biaya per kemasan:
Rp350.000 ÷ 100 = Rp3.500
Jika menggunakan target margin 30%:
Rp3.500 ÷ 0,70 = Rp5.000
Maka harga jual yang dapat dipertimbangkan adalah Rp5.000 per kemasan.
Jika seluruh produk terjual:
| Keterangan | Jumlah |
|---|---|
| Total penjualan | Rp500.000 |
| Total biaya | Rp350.000 |
| Laba sebelum biaya tambahan lain | Rp150.000 |
Contoh ini mengasumsikan seluruh biaya produksi telah diperhitungkan. Jika ada biaya tambahan seperti komisi marketplace, pajak, retur, atau biaya pengiriman yang ditanggung penjual, perhitungan perlu disesuaikan.
5. Perbedaan Markup dan Margin Keuntungan
Markup dan margin sering dianggap sama, padahal keduanya memiliki cara perhitungan yang berbeda.
| Keterangan | Markup | Margin |
|---|---|---|
| Dasar perhitungan | Biaya produk | Harga jual |
| Rumus | Laba ÷ Biaya | Laba ÷ Harga jual |
| Tujuan | Menambahkan keuntungan dari biaya | Menentukan porsi keuntungan dari penjualan |
Contoh:
- Biaya produk: Rp10.000
- Harga jual: Rp15.000
- Keuntungan: Rp5.000
Markup:
Rp5.000 ÷ Rp10.000 × 100% = 50%
Margin:
Rp5.000 ÷ Rp15.000 × 100% = 33,33%
Memahami perbedaan ini membantu pemilik usaha menentukan target keuntungan dengan lebih tepat.
6. Cara Menentukan Harga Jual Berdasarkan Kompetitor
Selain menghitung biaya, pemilik bisnis perlu memahami harga pasar.
Carilah beberapa kompetitor yang menjual produk serupa, kemudian bandingkan:
- Harga jual.
- Ukuran atau jumlah produk.
- Kualitas bahan.
- Desain kemasan.
- Keunggulan produk.
- Pelayanan.
- Biaya pengiriman.
Jangan langsung menetapkan harga lebih murah dari kompetitor.
Jika produk memiliki kualitas, pelayanan, atau nilai tambah yang berbeda, harga yang lebih tinggi mungkin tetap dapat diterima pelanggan.
7. Strategi Menentukan Harga agar Lebih Kompetitif
Setelah mengetahui biaya dan kondisi pasar, pertimbangkan strategi berikut.
A. Harga Paket atau Bundling
Gabungkan beberapa produk dalam satu paket.
Contoh:
- Satu produk: Rp10.000.
- Paket tiga produk: Rp27.000.
Pelanggan mendapatkan harga paket yang lebih menarik, sementara bisnis berpotensi meningkatkan jumlah produk yang terjual.
Pastikan harga paket tetap menutup seluruh biaya.
B. Harga Berdasarkan Varian
Jika produk memiliki beberapa ukuran atau kualitas, buat tingkatan harga.
Contohnya:
- Paket kecil.
- Paket reguler.
- Paket premium.
Strategi ini memberikan pilihan kepada pelanggan berdasarkan kebutuhan dan anggaran.
C. Harga Promosi
Diskon dapat digunakan untuk memperkenalkan produk baru atau meningkatkan penjualan pada periode tertentu.
Sebelum memberikan diskon, hitung terlebih dahulu harga minimum agar transaksi tidak merugikan bisnis.
D. Harga Berdasarkan Nilai Produk
Produk dengan kualitas, desain, pelayanan, atau manfaat tambahan dapat memiliki nilai jual yang berbeda.
Jelaskan keunggulan tersebut kepada pelanggan agar harga yang ditawarkan memiliki alasan yang jelas.
8. Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Menentukan Harga Jual
Beberapa kesalahan berikut sering menyebabkan keuntungan bisnis tidak sesuai harapan.
1. Hanya menghitung biaya bahan baku
Biaya tenaga kerja, kemasan, listrik, dan pemasaran juga perlu diperhitungkan.
2. Mengikuti harga kompetitor tanpa menghitung biaya sendiri
Harga kompetitor belum tentu cocok dengan struktur biaya bisnis Anda.
3. Memberikan diskon terlalu besar
Diskon yang tidak diperhitungkan dapat membuat bisnis kehilangan keuntungan.
4. Tidak memperbarui harga
Harga bahan baku dan biaya operasional dapat berubah. Evaluasi harga jual secara berkala.
5. Menganggap omzet sebagai keuntungan
Omzet adalah total pendapatan penjualan, sedangkan keuntungan diperoleh setelah biaya yang relevan dikurangi.
9. Tips Mengelola Harga Jual agar Bisnis Tetap Menguntungkan
Agar strategi harga lebih terarah, lakukan beberapa kebiasaan berikut:
- Catat semua biaya produksi dan operasional.
- Hitung biaya per unit secara berkala.
- Periksa harga kompetitor.
- Tentukan target margin yang realistis.
- Evaluasi harga ketika biaya berubah.
- Pisahkan biaya bisnis dan kebutuhan pribadi.
- Catat hasil penjualan dan keuntungan.
- Evaluasi efektivitas diskon dan promosi.
Dengan pencatatan yang konsisten, pemilik usaha dapat mengetahui apakah harga jual masih sesuai dengan kondisi bisnis.
Kesimpulan
Menentukan harga jual produk tidak cukup hanya dengan mengikuti harga kompetitor atau menambahkan keuntungan secara asal.
Pelaku UMKM perlu memahami seluruh komponen biaya, menghitung biaya per produk, menentukan target keuntungan, dan mempertimbangkan kondisi pasar.
Mulailah dengan rumus sederhana, kemudian evaluasi hasil penjualan secara berkala. Dengan begitu, harga jual dapat membantu bisnis tetap kompetitif sekaligus menjaga keuntungan.
Sedang mengembangkan usaha atau ingin memperkenalkan produk kepada lebih banyak calon pelanggan?
Manfaatkan BisnisGue.com untuk memperkenalkan produk, membagikan penawaran, dan menemukan peluang bersama pelaku usaha lainnya.
BisnisGue.com — Sederhana. Transparan. Kompetitif.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bagaimana cara menentukan harga jual produk untuk pemula?
Hitung seluruh biaya produksi dan operasional per produk, kemudian tentukan markup atau target margin keuntungan yang sesuai dengan kondisi pasar.
2. Apa rumus sederhana untuk menghitung harga jual?
Salah satu rumusnya adalah harga jual = biaya per produk ÷ (1 - target margin). Rumus ini digunakan ketika target keuntungan ditentukan berdasarkan persentase dari harga jual.
3. Berapa persen keuntungan yang ideal untuk UMKM?
Tidak ada persentase yang berlaku untuk semua usaha. Target keuntungan bergantung pada jenis produk, biaya, persaingan, risiko, dan daya beli konsumen.
4. Apa perbedaan omzet dan laba?
Omzet adalah total pendapatan dari penjualan sebelum dikurangi biaya. Laba adalah sisa pendapatan setelah dikurangi biaya yang relevan.
5. Apakah harga jual harus lebih murah dari kompetitor?
Tidak harus. Harga sebaiknya mempertimbangkan biaya, kualitas, nilai produk, target pelanggan, dan posisi bisnis di pasar.
6. Kapan harga jual produk perlu diperbarui?
Evaluasi ketika harga bahan baku, biaya operasional, komisi penjualan, atau kondisi pasar berubah. Pemeriksaan berkala juga membantu memastikan harga masih menghasilkan keuntungan.
Artikel ini bermanfaat?
